白蚬江 门票
周庄古镇西侧，有一条白蚬江。因为水质清洌、江底平坦硬爽又多蕴草，所以白蚬江水产丰饶，尤以盛产白蚬著称。毫不夸张地说，白蚬江几乎****了江南水乡鱼虾美味之精华，这里可以列举“三白”、“三珍”。所谓“三白”，即白蚬，白鱼，银鱼。那拇指甲大小的白蚬，贝壳洁白无瑕，肉质饱满鲜美。白蚬煮汤，乳白味美，营养极佳；蚬肉炒韭菜或雪里蕻菜，更是鲜美无比，未待举箸，馋涎已下。早先，白蚬肉是农家土菜，现在居然捧为风味佳肴，甚至还源源不断出口到日本等地。俗话说，麦熟螺蛳稻熟蚬。每至秋天，渔民们忙碌着在白蚬江上撒网捕蚬。夕阳西下时分，一筐筐白蚬倒入高高隆起的木桶锅里，文火少许，白蚬乖乖翕开，再放进竹筛哗啦啦筛几下，热乎乎、白嫩嫩的蚬肉脱壳而出。这时，白蚬江边雪浪奔涌，秋获吐白，热腾腾的烟雾夹着白蚬的香味弥散在傍晚的空气里。白鱼是白蚬江中细腻、娇嫩而又骄横凶残的鱼种。说它细腻，是因为体形扁狭轻盈。白鳞细碎，肉质简直像蚕丝一般纤细；说它娇嫩，是因对水质特别敏感，非生活在绝无污染的清水里不成，而且只要脱水片刻，就会死去；说它骄横凶残，是因为专门以吞噬弱小鱼虾为食。如果夏季江上出现“白鱼阵”奇观，那渔民们准会奋力捕捉的。或许是某个夏风习习的清朗之夜，不知从哪里聚来千百成群的白鱼，它们沿着白蚬江，浩浩荡荡疾游着，发疯似的，大有所向披靡之势。这时，谙熟鱼性的渔民们早已把鱼网、芦扉之类挡拦住白鱼的去路，白鱼横跳坚窜，纷纷落网。次日，大街小巷里到处可闻叫卖白鱼的吆喝声。银鱼洁白如银，柔嫩如泥，火柴梗似的纤体，也是白蚬江中珍贵的水产。相传，孟姜女哭倒长城，以死抗争，秦始皇大怒，竟然派人用铁扫帚横扫姜女尸体。这银鱼便是姜女肉的化身。每年夏天，白蚬江便有密密麻麻的银鱼在清水中游弋，不过，人们始终见不到它们水中的影子，只有经验丰富的老渔民才会通过风向水势判断银鱼的疏密与动向。阳光明媚，熏风习习。白蚬江上驶来一艘艘牵银鱼帆船，细密的网兜随着风帆牵动，收起时盛满了白亮亮的银鱼。银鱼极娇，一脱水就活不了。于是渔舟的空帆上、木板上晾满了银鱼干，腥味又鲜香。也有即刻拿到街上现卖的、不用称，几毛钱一碗水银鱼，银鱼羹、银鱼炒蛋，都是绝顶的佳味。所谓“三珍”，即螃蟹、巴鱼、鳗鱼。“西风响，蟹脚痒”，秋天稻熟时分，西风一吹，便有肥胖结实的螃蟹自西向东，路经白蚬江，最后去东海长江口产卵。于是，渔民们不失良机顺着蟹群白天蛰服河底洞穴，挑灯夜捕。白蚬江上渔灯点点，静谧中耳闻肥蟹吐白沫时的滋滋声、爬动时的沙沙声。白蚬江的竹簖边，也闪烁着一盏盏灯火，那是渔民“守株待兔”式的捕蟹，蟹儿企图翻越“障碍”，刚从上游水往上爬，就被倏忽到来的网兜逮住了。还有一种粗犷而奇巧的捕蟹方法“推蟹洞”。因为操此捕术者水性好，一个猛子能耐住三管烟功夫，出手又绝，乡人称之为“蟹洞鬼”。“蟹洞鬼”从夏天始，就下到白蚬江水深没人的滩涂，用弯头杆刨得一对对蟹洞，每对蟹洞两口间隔米把相通，蟹儿见之就以为找到安全寓所，乖乖地蜇进洞里。洞边插上一枝浮出水面的芦待杆，以作标记。“蟹洞鬼”每隔一、二天，操一柄细竹竿“推把”，下水踩探着洞，“推把”捅入洞中，洞里的蟹儿惊然往近处洞口逃，不料，才出洞口，即被“蟹洞鬼”用脚往上一挑，神使鬼差一般随一串上翻水涡浮上水面，“嚓”，“蟹洞鬼”，眼明手捷，蟹儿怎能遁逃？直到冬天，“蟹洞鬼”还是来到白蚬江边，喝几口烧酒，扑通扎进寒水，捕捉最后一茬螃蟹。鱼与鳗鱼，也是白蚬江秋季里的珍贵水产，前者形体稍小于鸡蛋，背有青黑花纹，肚腹洁白而现金沙粒状，食之肉质细腻，鲜美啧舌，尤以x肺汤堪称珍稀名菜。后者口味肥美，营养极富。众所周知，不以赘述。两者均可钩捕或簖捕。诚然，白蚬江是渔民的捕捉乐园。那惊心动魄的飞叉、呼拉拉盖下的竹鱼罩、静悠悠诱捕的佯鲤鱼、喝声震天的放鱼鹰，为蚬江水带来无穷的渔趣。“白蚬江滩，为渔人晒网处。打鱼沽洒，醉后兴歌，几不知有世间事。”是的，“蚬江渔唱”，历来是周庄一处风情佳景，谁不为之迷恋，倾心每当余晖洒满白蚬江边之际，渔夫或扣舷清唱，豪情奔放；或登岸晾网，借酒助兴，整个白蚬江便是一个连天上神仙也心羡的乡情世界。
